一般的糕點冷藏展示柜都有制冷,冷藏,保鮮等作用,但是與專業柜子仍然存在著很大的差異,等你真了解到以下幾個優勢,我相信,對于愛吃蛋糕或者冰淇淋的朋友來說是非常有用的。
1、通風及濕度:適宜的濕度對于存儲具有很重要的意義,儲存蛋糕的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過,會導致瓶口產生霉菌,使蛋糕發霉、脫落,影響蛋糕的品質感。如果濕度不夠,蛋糕的會收縮,遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,。專業的柜子具有完善的通風系統,可以通過上下的活性碳塞保持空氣清新,還可以通過糕點冷藏展示柜內溫度與室外溫度的差異,適當增加內部濕度。
2、恒定溫度: 佳的保存溫度應該是5-10℃左右。機器內有專業的精xi壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的準確性和穩定性都非常好。 雖可設定溫度,但其實際溫度與設定溫度還是有差距,溫差可能會在5℃-6℃左右,因此柜里的溫度實際上是處于不穩定的波動狀態。