糕點(diǎn)冷藏展示柜在使用一段時(shí)間后，箱內(nèi)容易產(chǎn)生異味，這的確是一件很令人煩心的事情，那么經(jīng)常對(duì)其清洗“大掃除”的話，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，那么有什么比較好的方法來糕點(diǎn)冷藏展示柜異味的產(chǎn)生呢？
怎樣糕點(diǎn)冷藏展示柜異味的產(chǎn)生要了解異味產(chǎn)生的原因，這主要是因?yàn)閮?chǔ)存食物的殘雜和殘液長時(shí)間留在箱內(nèi)，發(fā)生腐敗變質(zhì)，蛋白質(zhì)分解發(fā)霉造成的。那么防止產(chǎn)生異味的方法有：
（1）食品裝袋儲(chǔ)存在蛋糕柜內(nèi)，要保證食物本身是干凈的，好裝入清潔的保鮮袋中，再放入蛋糕柜內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)藏。
（2）能冷凍儲(chǔ)藏的要冷凍儲(chǔ)藏。對(duì)需要在蛋糕柜中存放較長時(shí)間可以長期冷凍的食品，如肉，魚和蝦等食品，放入糕點(diǎn)冷藏展示柜儲(chǔ)藏，不要放入冷藏室內(nèi)以防變質(zhì)。
（3）定期清洗糕點(diǎn)冷藏展示柜，在使用過程中，要定期用中性洗潔劑和糕點(diǎn)冷藏展示柜劑對(duì)箱內(nèi)進(jìn)行清洗，為防止箱內(nèi)產(chǎn)生異味，也可用活性碳，等。
（4）儲(chǔ)藏帶有內(nèi)臟的食品，如雞，鴨和魚類等，bi須先把內(nèi)臟除去再存儲(chǔ)在糕點(diǎn)冷藏展示柜里，以免內(nèi)臟腐爛變質(zhì)而污染其它食品，發(fā)生異味。
（5）生熟食品要在糕點(diǎn)冷藏展示柜里分開儲(chǔ)藏，熟肉，香腸，火腿等熟食要用保鮮袋包扎好，放在蛋糕柜內(nèi)的熟食擱架上，與生食及有強(qiáng)烈氣味的食品分開，以免和熟食污染。